大家都知道从奶牛中挤出的鲜奶有很多脂肪球吧，大部分没挤过奶的估计也不知道,这些脂肪球会影响牛奶的口感，为了让大家喝到口感更好、显得更白的奶，人类就发明了一种机器负责把鲜奶中的脂肪球打碎混合均匀，这个机器就叫：apv均质机。
乳剂制备工艺系列中，讲到了通过剪切的方式实现油水相初步乳化的过程。但是若只采用普通的高速剪切获得的乳滴一般粒径分布过宽，乳液很不稳定，在制药行业我们通常需要经均质的过程，将乳剂粒径控制在一定范围内来获得比较稳定的乳剂。
均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，从而使整个产品体系更加稳定，牛奶会看起来更加洁白。
均质机现在已经是牛奶生产线上的*机器，除了乳品行业，其实在饮料、食品、化妆品等行业均质机也有大量的应用。其中以柱塞型高压均质机的应用较广。随着纳米制剂被广泛研究，高压均质机因其均质效率高和工艺稳定等优点常用于均质纳米乳剂，纳米粒，脂质体等，相信其在未来制药领域中的应用前景也会越来越广阔。
